Cuadro

 CUADRO

Nombre	¿Qué es?	¿Qué alimentos los contiene?
Proteínas	Los nutrientes de gran importancia biológica que son las proteínas, son macromoléculas que constituyen el principal nutriente para la formación de los músculos del cuerpo. Funciones de las proteínas son transportar las sustancias grasas a través de la sangre, elevando así las defensas de nuestro organismo.	Entre los alimentos con proteínas de origen animal se encuentran en huevos, aves, pescados, carnes y productos lácteos. Proteínas en alimentos de origen vegetal se encuentran en soja, frutos secos, champiñones, legumbres y cereales. Bacalao, cacahuate, atún, garbanzo, almendra, leche desnatada, queso manchego, lomo embuchado, etc.
Vitaminas	Son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico. La mayoría de las vitaminas esenciales no pueden ser sintetizadas (elaboradas) por el organismo, por lo que éste no puede obtenerlas más que a través de la ingesta equilibrada de vitaminas contenidas en los alimentos naturales. Las vitaminas son nutrientes que junto con otros elementos nutricionales actúan como catalizadoras de todos los procesos fisiológicos (directa e indirectamente).	Vegetales o frutas frescas al día, carnes, pescados, legumbres jugo de naranja, cereales, frutos secos, lácteos, etc.
Minerales	Los minerales son elementos químicos simples cuya presencia e intervención es imprescindible para la actividad de las células.   Su contribución a la conservación de la salud es esencial. Se conocen más de veinte minerales necesarios para controlar el metabolismo o que conservan las funciones de los diversos tejidos.	Embutidos, fiambres curados, encurtidos, enlatados, los alimentos preparados y la sal común , legumbres, col, papas, champiñones , plátanos y verduras en general, las algas, productos lácteos, sardinas, sésamo, almendras y espinacas nos aportan una buena dosis de este mineral, pescado, cereales integrales, arroz, trigo y avena integral, Espinacas, maíz y plátano, etc.